Geheimnis Bierbauch
29. Januar 2009 | von Marion | Kategorie: Top-Themen
Häufig beobachtet und bei Frauen nicht wirklich beliebt: der Bierbauch. Die Frage ist seine Herkunft. Liegt es, wie der Name sagt, wirklich am Bierkonsum? Oder vielleicht doch daran, dass Männer lieber Haxe, Eisbein & Co als einen Salat essen?
Realistisch betrachtet, ist der Bier-Bauch eine Legende. Ein Blick auf den Kaloriengehalt von Bier, Wein und Sekt zeigt deutlich, dass Bier recht wenig Kalorien hat. Demnach wird der viel zitierte Bier-Bauch gar nicht durch den Biergenuss an sich genährt.
Der österreichische Mediziner Prof. Dr. Manfred Walzl, der seit Jahren das Bier unter ernährungswissenschaftlichen Aspekten untersucht, bestätigt dies. “Bier hat nach Wasser und Tee die wenigsten Kalorien, daran liegt es also nicht. Biertrinker sind aber natürlich sozial integrierter und kommunikativer als Abstinenzler, sie sind gesellige Menschen. Und wer gern ausgeht, hat ja auch manchmal Hunger. Davon kommen die Kalorien. Das Bier ist ganz und gar unschuldig – den Bierbauch, den gibt’s gar nicht.” Das klingt ganz logisch, ist aber nur die halbe Wahrheit.
Wissenschaftler und Genießer wissen es schon lange: Alkohol macht Appetit. Nicht umsonst wird vor dem Essen ein alkoholhaltiger Aperitif gereicht. Er führt dazu, dass einem “das Wasser im Munde” zusammenläuft und die Bildung der Verdauungssäfte angeregt wird. Neben dem Appetit lockert er allerdings auch die Selbstkontrolle und verlockt manchen dazu, etwas mehr als gewohnt zu essen.
Trinkt man das Bier zum Steak wird es kritisch. Denn der Körper baut zuerst den Alkohol ab, die Energie vom Steak wird im Moment nicht gebraucht und in Fett umgewandelt. Einfach gesagt: unser Körper hat keine Alkoholspeicher, aber einen Fettspeicher. Übrigens die bei starken Biertrinkern männlichen Geschlechts beobachtete Verweiblichung (u .a. Ausbildung von Drüsengewebe in der Brust), wird auf die im Hopfen enthaltenen Substanzen mit östrogener Wirkung zurückgeführt.
Bild: istockphoto.com/EricHood
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