Ketone sind Abfallprodukte des Fettstoffwechsels. Aus den Ketten so genannter freier Fettsäuren stellt der Körper kleinere Moleküle aus Kohlen- und Wasserstoffatomen her. Vor allem in der Leber und im Fettgewebe werden Fette zu Ketonen oder Kentonkörpern umgebaut. Das einfachste ist Aceton, häufiger sind Acetoacetat und ß-Hydroxybutyrat.

Traubenzucker ist die kleinste und einfachste Form von Kohlenhydraten und ist der Hauptbrennstoff des Körpers. Alle Kohlenhydrate werden bei der […]

Bei vielen populären Diäten gelten Lebensmittel mit hohem Glyx als schädliche Dickmacher, die mit niedrigem dagegen sollen fit und schlank machen. Doch dieser Ansatz greift zu kurz. Sollten knackige Möhren wegen ihres GI tatsächlich böse Dickmacher sein anstatt gesundes Gemüse? Und sind andersherum Lebensmittel mit niedrigem GI wirklich harmlos für eine Diät? [...]

Häufig beobachtet und bei Frauen nicht wirklich beliebt: der Bierbauch. Die Frage ist seine Herkunft. Liegt es, wie der Name sagt, wirklich am Bierkonsum? Oder vielleicht doch daran, dass Männer lieber Haxe, Eisbein & Co als einen Salat essen?

Realistisch betrachtet, ist der Bier-Bauch eine Legende. Ein Blick auf den Kaloriengehalt von Bier, Wein und Sekt zeigt deutlich, dass Bier recht wenig Kalorien hat. Demnach wird der viel zitierte Bier-Bauch gar nicht durch den Biergenuss an sich genährt.