Sich jeden Tag gesund ernähren, ist nicht immer einfach. Gut, dass die Spargelzeit begonnen hat. Denn eine Portion Spargel schmeckt nicht nur, sondern macht fit und stärkt die Nerven. Aus der schlanken Stange lassen sich viele kalorienarme Gerichte zaubern. [..]
Das Frühstück ist eine besonders wichtige Mahlzeit, denn es füllt die Energiespeicher, die im Laufe der Nacht aufgebraucht wurden. Es liefert neue Energie für den Tag und ermöglicht den optimalen Tagesstart!
Verschiedene Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen Frühstück und geistiger Leistungsfähigkeit. Vieles weist darauf hin, dass das Frühstück die Hirnleistung positiv beeinflusst. Vermutlich spielen dabei sowohl die Menge als auch die Zusammensetzung des Frühstücks eine Rolle.
Freie Radikale sind eine der Hauptgründe für den menschlichen Alterungsprozess. Freie Radikale sind veränderte Sauerstoffmoleküle, die Zellen altern lassen und zerstören. Freie Radikale entstehen bei Stoffwechselvorgängen und werden normalerweise problemlos mit Antioxidantien aus der Nahrung neutralisiert.
Gegen Freie Radikale schützt man sich einerseits, indem man die Quellen für die Radikalentstehung meidet und andererseits, indem man dem Körper mit der Nahrung ausreichend Antioxidantien zuführt.
Freie Radikale können entstehen […]
Männer kochen nicht gern. Es dauert ihnen zu lang, ist zu kompliziert und man muss vorher einkaufen. Und die meisten haben es schlicht und einfach noch nie probiert. Ergo: Sie meinen sie können es nicht.
Das bestätigt auch eine Umfrage des Allensbacher Instituts für Demoskopie die ergab, dass circa die Hälfte aller deutschen Männer (über 40%) sich komplett weigern zu kochen. Am stärksten sträuben sich ältere Männer […]
Der Cholesterinspiegel ist zu hoch, also nie wieder Eier essen? Nach vielen Jahren weiß es die Forschung jetzt besser: das Essen beeinflusst den Cholesterinspiegel nur zu maximal 15 bis 30 Prozent.
Man unterscheidet zwischen dem „schlechten“ LDL-Protein (Low Density Lipoprotein) und dem „guten“ HDL-Protein (High Density Lipoprotein). Ersteres kann Ablagerungen an den Gefäßwänden begünstigen, letzteres ist die „Aufräummannschaft“ und transportiert nicht benötigtes Cholesterin ab.
Hauptsächlich ist nach […]
Die meisten Deutschen essen viel zu wenig der wohltuenden natürlichen Quellstoffe. Das heißt nicht, dass sie alle die Atkins-Diät machen und deshalb auf die – meist mit Kohlenhydraten verbundenen – Ballaststoffe verzichten.
Die meisten Mehlspeisen vom Frühstückstoast über Kuchen und Kekse bis hin zu Pizza und Baguette bestehen aus weißem, gereinigtem Weizenmehl. Die Ballaststoffe werden also vor dem Mahlen mit der Außenhülle des Korns entfernt, übrig bleibt […]
Ballaststoffe sind unverdauliche Nahrungsbestandteile, die überwiegend in pflanzlicher Nahrung vorkommen. Man unterscheidet sie zwischen lösliche (Johannesbrotkernöl, Guar, Pektin und Dextrine) und unlösliche Ballaststoffe (Cellulose).
Der Ballaststoffgehalt der Lebensmittel ist verschieden. Empfohlen werden täglich mindestens 30-40 g Ballaststoffe. Reich an Ballaststoffen sind vor allem Vollkornprodukte, Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte, zum Beispiel:
