Hühner- oder Schokoei?
3. April 2009 | von Marion | Kategorie: Spezialthemen
Ostern steht vor der Tür. Doch welches Ei ist gesünder und die damit bessere Wahl für den Osterkorb? Ein Blick auf Beide zeigt es.
Das Hühnerei ist ein exzellenter Eiweißlieferant, hochwertiger als Fleisch oder Fisch. Ein Ei deckt etwa 15% des täglichen Eiweißbedarfs eines Erwachsenen und verfügt über reichlich essentielle Aminosäuren, die der Körper nicht selbst produzieren kann. Unter der Schale verbergen sich wertvolle Nährstoffe wie die Vitamine A, E, K, Folsäure und Mineralstoffe wie Calcium, Selen, Eisen und Zink.
Natürlich ist der Osterkonkurent aus Schokolade nicht schädlich, obwohl er hauptsächlich aus Fett und Zucker besteht. Wie bei vielen Kalorienbomben kommt es auf die Menge an. Je nach Auswahl liefern 100 Gramm Schokolade zwischen 300 und 600 Kcal. Füllungen aus Nougat, Likör, Cappuccino oder Krokant machen dabei einen Großteil des Kaloriengehaltsaus. Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil ist kalorienärmer und der Wissenschaft zufolge gut bei hohem Blutdruck.
Aber der Cholesterinspiegel
Jedes Jahr stellt sich die Frage, wie viele Eier gesund sind und ob nicht doch die Schokoversion besser für den Cholesterinspiegel ist. Cholesterin ist eine lebenswichtige fettähnliche Substanz, die in bestimmter Konzentration im Blut vorhanden ist und Grundlage vieler Prozesse ist. Obwohl der Körper Cholesterin selber herstellen kann, wird es ihm noch zugeführt. Zwei Arten gibt es:
- Das „gute“ HDL-Cholesterin (high density lipoprotein), welches wenig Fett und viel Eiweiß enthält. Ein hoher HDL-Wert ist gut, denn so kann überschüssiges Cholesterin abgebaut werden.
- Das „schlechte“ LDL-Cholesterin (low density lipoprotein) dagegen enthält viel Fett und wenig Eiweiß. Wird nicht alles benötigt, lagert sich der Rest in den Arterien ab.
Die Wissenschaft ist sich jedoch nicht einig über einen optimalen Wert. Bisher gilt die Empfehlung täglich nicht mehr als 250-300 mg Cholesterin zu sich zu nehmen, da Arterienverkalkung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen die Folge sein können.
Ostern muss niemand auf Bunte Eier verzichten.
Auch wenn ein Hühnerei fast den täglichen Cholesterinbedarf eines Erwachsenen deckt, können über die Feiertage auch ausnahmsweise mal 2-3 Eier täglich gegessen werden. Bisher gibt es keinen Zusammenhang zwischen Eierkonsum und erhöhtem Herzinfarktrisiko. Ein gesunder Körper kann den Cholesterinspiegel im Blut selber regulieren.
Wer viele süße Nester findet, kann sich natürlich darüber freuen, auch wenn Schokolade allein nicht glücklich macht. Figurfreundlicher ist es, die süßen Eier nicht bei Hunger oder aus Langeweile zu essen und noch besser, wenn sie mit den Liebsten geteilt werden.
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Bilder: Pixelio/geralt, Pixelio/wrm, amapur
[...] Ei steht natürlich an erster Stelle. Denn ein Hühnerei hat die höchste biologische Wertigkeit. Das bedeutet vereinfacht, dem Körper muss nur [...]