Der Cholesterinspiegel ist zu hoch, also nie wieder Eier essen? Nach vielen Jahren weiß es die Forschung jetzt besser: das Essen beeinflusst den Cholesterinspiegel nur zu maximal 15 bis 30 Prozent.

Man unterscheidet zwischen dem „schlechten“ LDL-Protein (Low Density Lipoprotein) und dem „guten“ HDL-Protein (High Density Lipoprotein). Ersteres kann Ablagerungen an den Gefäßwänden begünstigen, letzteres ist die „Aufräummannschaft“ und transportiert nicht benötigtes Cholesterin ab.

Hauptsächlich ist nach neuestem Stand der Wissenschaft die genetische Veranlagung „schuld“ an einem zu hohen Cholesterinspiegel. Das Essen von zu viel gesättigten tierischen Fetten oder Transfetten kann den Cholesterinspiegel aber auch negativ beeinflussen.

Richtwerte für gesunde Cholesterinwerte:

• Gesamtcholesterin: Normalbereich bis 200 mg/dl
• LDL „schlechtes“ Cholesterin: alle Werte unter 100 mg/dl sind optimal, ab 130-159 mg/dl wird es grenzwertig und alles über 160 mg/dl ist zu hoch
• HDL „gutes“ Cholesterin: gesund sind Werte über 45 mg / dl, optimaler Werte über 60 mg / dl

Bei leicht erhöhten Cholesterinwerten und auch präventiv zur Vorbeugung vor zu hohen Cholesterinwerten, kann eine gesunde Ernährung aber den Anteil des guten HDL-Cholesterins positiv beeinflussen.

Diese Lebensmittel unterstützen diese natürliche Cholesterinsenkung

• Lösliche Ballaststoffe: unter anderem in Haferflocken, Kidneybohnen, Äpfeln (Apfelschale), Erbsen, Guarkernmehl und Pflaumen.
• Rotes Reismehl: bekannt aus der traditionellen chinesischen Medizin, soll die Cholesterinproduktion in der Leber hemmen. Es wirkt ähnlich wie Cholesterinsenkende Medikamente (Statine) und ist im Reformhaus, in Apotheken oder im Internet erhältlich.
• Walnüsse, Mandeln: enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die Venen und Adern elastisch halten und so gut für die HDL-Cholesterinwerte sind. Man sollte jeodch aufgrund des Kaloriengehalts maximal eine kleine Handvoll (ca. 55 Grammtäglich essen.
• Fisch: enthält die gesunden Omega-3-Fette. Darum sollte zweimal pro Woche eine Portion Fisch gegessen werden. Reich an Omega-3-Fetten sind: Makrelen, Hering, Sardinen, Tunfisch und Lachs auf. Wer Fisch nicht isst, kann seinen Omega-3-Bedarf auch mit Leinsamen, Rapsöl oder Omega-3-Fischölkapseln decken.
• Olivenöl: enthält Antioxidantien, die das „schlechte“ LDL-Cholesterin senken können. Besonders Extra-Virgin Olivenöl wird empfohlen, da es Öl weniger stark verarbeitet ist und darum mehr Antioxidantien enthält. Täglich werden 2 Teelöffel Olivenöl empfohlen.
• Produkte mit Pflanzensterinen: Drinkjoghurts, Milchprodukte, Margarine, Käse, angereichert mit pflanzlichen Sterinen sollen die Cholesterin-Aufnahme im Körper reduzieren. Sie sollten aber nur bei einem bereits erhöhten Cholesterinspiegel verzehrt werden, da sie, bei regelmäßigem Genuss, den Beta-Karotin-Spiegel im Blutserum reduzieren können (EU-Empfehlung: max. 3 g Pflanzensterine pro Tag).

Unterstützend beim Senken eines erhöhten Cholesterinspiegels wirkt auch Bewegung und Sport, ebenso wie nicht zu rauchen.

Bild: pixelio.de/El-Fausto

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