Kalte Köstlichkeiten
27. April 2009 | von Marion | Kategorie: Spezialthemen
Der Wochenendausflug mit dem Rad bringt etwas Bewegung in den sonst eher unsportlichen Alltag. Wenn da nicht die leckere Eisdiele auf dem Heimweg wäre. Doch schließlich hat man sich ja bewegt, da kann man ja ruhig eine Kugel schlecken, oder nicht?
Wer maßvoll und bewusst Eis schleckt, kann dies ohne schlechtes Gewissen genießen. Doch leider ist neben wertvollen Inhaltsstoffen wie Kalzium, Eiweiß und Vitamin B2 und C, meist auch reichlich Zucker und Fett im Eis.
Entscheidend für die Kalorienmenge ist die Sorte. Eiscreme und Fruchteis sind fettärmer als Rahmeis und Milcheis. Wassereis und Sorbets enthalten meist kein Fett, in guter Qualität auch wenig Zucker und damit wenig Gesamtkalorien. Die Eis am Stiel Varianten haben es dagegen oft in sich. Deshalb lohnt ein Blick auf das Schleckangebot:
- Rahmeis enthält mindestens 18 % Milchfett aus der bei der Herstellung verwendeten Sahne (Rahm). Ca. 250 kcal / 100g und 21 g Fett
- Milcheis enthält mindestens 70 % Milch ( Vollmilch), Alternativ kann auch Sauermilch, Joghurt, Kefir verwendet werden. Ca. 210-260 kcal / 100g und 10-17 g Fett
- Eiscreme enthält mindestens 50 % Milch auf einen Liter und mindestens 270 Gramm Vollei oder 90 Gramm Eigelb je Liter Milch. Ohne zusätzliches Wasser. Ca. 180 kcal / 100g und 9 g Fett
- Beim Fruchteis beträgt der Fruchtanteil mindestens 20 %. Fruchteis aus Zitrusfrüchten und anderen sauren Obstsorten enthält mindestens 10 % Frucht. Ca. 150 kcal / 100g und 3 g Fett
- Der Fruchtanteil beim Sorbet beträgt mindestens 25 % (bei sauren Früchten mindestens 15 %). Enthält keine Milchbestandteile und kein Fett. Ca. 80-100 kcal / 100g
Die Klassiker sind Vanille, Schoko und Fruchteis. Beliebt sind saisonale Fruchtssorten wie Erdbeer oder Himbeer aber auch exotische Früchte wie Mango oder Papaya sind gefragt. Gegen eine Portion frischer Früchte spricht nichts, für den kalorienbewussten Eisgenuss sollte jedoch auf Schokoüberzug, Sahne, Karamell, Nüsse, Mandeln etc. verzichtet werden. Viele Eisdielen bieten auch kalorienarme Varianten an, einfach mal probieren.
Eis lässt sich auch leicht selber herstellen. Hierfür ist auch keine Eismaschine notwendig. Um ein kalorienarmes Sorbet zuzubereiten, werden gefrorene oder frische Früchte mit Joghurt oder Buttermilch püriert und einige Stunden ins Gefrierfach gegeben. Wer nicht so lange warten möchte, kann sich so einen leckeren Shake als Alternative zum Eis machen.
Bilder: Pixelio/Romy2004, Pixelio/Jasminka Becker
