Von der Sonne wachgeküsst geht es mit guter Laune an den Frühstückstisch. Doch für Frischkäse oder Marmelade können Sie sich nicht begeistern? Müssen Sie auch nicht. Schon mit kleinen Maßnahmen wird das Frühstück zur gesunden Mahlzeit und liefert die Nährstoffe, die der Körper für den Tag benötigt.

Herzhafte Salami
Ohne Frage, sie ist lecker und in vielen Varianten erhältlich. Die Auswahl ist für eine schlanke Figur also entscheidend, denn einige Sorten schaffen es auf sagenhafte30 Gramm Fett pro 100 Gramm. Ursprünglich wurde die Original italienische Salami, bestehend aus Esel- oder Maultierfleisch, an der Luft getrocknet. Heute wird Salami größtenteils aus Rind- und Schweinefleisch oder anderen Fleischsorten hergestellt und geräuchert. Nur wenige Sorten werden noch traditionell luftgetrocknet. Die Gewürze variieren von mild bis pikant. Für die Figur lohnt es sich, die kalorienarmen Varianten wie Puten- oder Geflügelsalami zu probieren.

Lyoner und Mortadella
Sind mit 24 Gramm Fett pro 100 Gramm eine bessere Wahl. Das Rezept für die Lyoner Wurst stammt aus der französischen Stadt Lyon. Die Wurst wird aus gepökeltem Schweine- und Rindfleisch, Rückenspeck sowie Gewürzen hergestellt. Mortadella dagegen ist eine italtienische Spezialität, die aus Schweinefleisch, Speck, Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch besteht. In unseren Supermärkten gibt es sie auch mit Paprika, Pilzen oder Pistazien, die vor dem Brühvorgang zugegeben wurden.

Die beste Wahl für die Frühlingsfigur

Wer auf seine Kalorienbilanz achtet, der sollte aber magere Wurstsorten bevorzugen,  zum Beispiel Bierschinken. 100 Gramm liefern nur ca. 12 Gramm Fett und sind somit ein fettarmer - und damit auch kalorienarmer - Belag für das Brötchen. Die Inhaltsstoffe ähneln der Lyoner und der Mortadella, nur werden andere Gewürze und einige Schweinefleisch- oder Schinkenstückchen zugeführt. Gewinner des Wurst-Duells sind mit lediglich 5-8 Gramm Fett pro 100g kalte Braten wie Roastbeef, Schweinebraten oder Kassler, die irische Spezialität Corned Beef oder Kochschinken.

Aber nicht nur die Wurst entscheidet

• Auch das Brötchen ist wichtig und dieses sollte natürlich aus Vollkorn sein.
• Margarine oder Butter nach Möglichkeit nur ganz dünn aufstreichen.
• Finger weg von Remouladen. Geschmack bei wesentlich weniger Kalorien liefern auch Senf, Tomatenmark oder Meerrettich.
• Bei Salat, Gurke, Radieschen, Paprika oder Tomate kann dagegen zugegriffen werden.
• Auch Obst ist nicht nur Dekoration, sondern liefert Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sind die perfekte Ergänzung.

Mit diesen kleinen Tipps müssen Sie morgens also nicht auf Wurst verzichten. Ganz im Gegenteil, genießen Sie Ihr Frühstück, denn es ist wichtig. Der Tag hat gerade erst begonnen.

Bilder: Pixelio/Maren Beßler, Pixelio/wrw, Pixelio/Stihl024

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