Herzgesunde Lebensmittel
20. Februar 2009 | von Marion | Kategorie: Gesundheit
Wer sein Herz leistungsfähig und gesund erhalten möchte, dessen Essen sollte aus nährstoffreichen Lebensmitteln bestehen. Nährstoffreich bedeutet: viele Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe aber auch essentielle Aminosäuren und Fettsäuren. Auf Transfette, gesättigt Fette sowie zuckerreiche Speisen kann das Herz jedoch getrost verzichten.
Alles Frische erfreut das Herz, stark verarbeitete Lebensmittel belasten es eher. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen), Gemüse, Obst Nüsse, Fisch liefern jede Menge der wertvollen sekundären Pflanzenstoffe.
Neben regelmäßigem Sport sollten diese Lebensmittel auf dem Speiseplan einer herzgesunden Ernährung stehen:
- Gemahlene Leinsamen: Ja, die sind etwas ungewohnt und nicht jeder kennt sie. Aber Leinsamen sind reich an den herzgesunden Omega-3-Fetten. Eine kleine Handvoll täglich über Cornflakes, Müsli, Joghurt, Salat oder Suppen streuen. Leinsamen gibt es im Supermarkt, im Reformladen oder im Bioladen.
- Lachs: Das weiß mittlerweile jeder: Fette Seefische wie Lachs enthalten auch hohe Mengen der wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Das tolle im Lachs ist, dass er ihn in so vielen Varianten gegessen werden kann: Kalt aufs Brot als Räucherlachs, kalt mit Reis als Sashimi / Sushi oder gekocht, gebraten, gebacken oder gegrillt als Lachssteak. Auch Thunfisch, Makrelen Sardinien oder Hering enthalten Omega-3-Fette. Also öfter Mal zu Rollmops oder zu Bismarck-Hering-Brötchen greifen!
- Nüsse und Mandeln: Sind u.a. reich an Phytosterinen, die den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Phytosterine gehören zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe und kommen hauptsächlich in fetten Pflanzenteilen wie Nüssen und Samen vor. Eine Handvoll Walnüsse oder Mandeln pro Tag (wegen der Kalorien am besten ungesalzen und ungeröstet) schützen das Herz. Entweder pur essen, in den Salat, in den Joghurt oder ins Müsli.
- Haferflocken: Enthalten Ballaststoffe die positiv auf den Cholesterinspiegel wirken und so das Herz schützen. Haferflocken isst man am besten als Bestandteil von Müsli oder Poridge.
- Heidelbeeren und Orangen: Voll gepackt mit Antioxidantien die gegen freie Radikale wirken, schützt dieses Powerobst die Gefäße, reguliert den Blutdruck und wirkt gegen das schlechte LDL Cholesterin.
