Esst mehr Essig!
11. September 2009 | von Marion | Kategorie: Gesundheit
Unser Körper produziert selbst eine Essigsäure, die er zur Verarbeitung von Fetten, Kohlenhydraten und Eiweiß benötigt. Nehmen wir zusätzlich noch Essig auf, unterstützt dies den Prozess. Aber Essig liefert auch Mineralien, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine.
Oft wird Essig bei Husten, Fieber oder Verdauungsbeschwerden verwendet. Aufgrund der desinfizierenden Wirkung wurden früher auch Hautkrankheiten behandelt. Heute bedient sich die Medizin zwar anderer Mittel, aber viele Haushaltsreiniger und Entkalker beinhalten Essig.
Wie so oft gibt es Qualitätsunterschiede. Preiswerte Sorten sind meist synthetisch hergestellt und schmecken sehr sauer. Ein guter Essig dagegen wird durch biologische Gärung gewonnen.
Über Aroma, Farbe und Geschmack entscheidet der Ausgangsstoff. Üblich sind alkoholische Flüssigkeiten wie Apfelmost, Bier, Traubensaft oder Reiswein. Der Hauptteil ist jedoch reiner destillierter Alkohol nach Verdünnung. Sollten Sie mehrere Sorten daheim haben, kein Problem, Essig ist nahezu unbegrenzt haltbar.
Beliebte Essigsorten
- Apfelessig ist ideal für Gemüse, Fisch, Salat und Suppen, denn er schmeckt fruchtig und mild.
- Wie der Name es vermuten lässt, wird Weinessig aus Traubenwein hergestellt. Er schmeckt meist kräftig und passt zu Marinaden, Saucen, Dipps oder Salaten.
- Da Branntweinessig aus verdünntem Branntwein hergestellt wird, ist er oft sehr sauer und ohne Aroma. Viele verwenden ihn daher gern zum Einlegen.
- Den dunklen Weinessig Aceto Balsamico kennt fast jeder. Er ist in Holzfässern gereift und wird oft zu Tomaten und Mozzarella gereicht. Zur Abwechslung probieren Sie auch mal den milderen weißen Aceto Balsamico.
Zum Schluß die Frage was dran ist am Diät-Mythos „Abnehmen mit Apfelessig“. Nun wer Abnehmen möchte, muss weniger Kalorien aufnehmen, als der Körper benötigt. Allein mit Apfelessig nimmt man noch nicht ab. Dann lieber mit dem Change Diätpaket abnehmen.
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