Kleiner Kopf mit großer Wirkung
4. Februar 2010 | von Marion | Kategorie: Abnehmen
Broccoli ist gesund und ideal für Menschen, die auf Diät sind. Doch auch wenn Sie nicht abnehmen möchten, spricht einiges für eine große Portion.
Im Supermarkt ist Broccoli meist in Frischhaltefolie gewickelt, denn so bleibt die Luftfeuchtigkeit erhalten. Beim Kauf darauf achten, dass die Blüten geschlossen und grün sind. Gelbe Verfärbungen sind ein Zeichen dafür, dass diese schon länger im Laden liegen.
Da der Kopf schnell welk wird und auch die wertvollen Nährstoffe verliert, sollte dieser zügig verarbeitet werden. Natürlich kann er 2-3 Tage im Gemüsefach, in Folie und nicht neben Äpfel oder Orangen, gelagert werden.
Die Zubereitung ist simpel. Einfach waschen, den Strunk entfernen und die Röschen mit etwas Salz und Muskat in Wasser ca. 6-8 Minuten kochen. Wer seine Liebste beeindrucken möchte, sollte den Broccoli mit Eis-Wasser abschrecken, so bleibt der Broccoli schön grün. Er muss auch nicht nur zu Suppe und Auflauf verarbeitet werden. Broccoli passt perfekt zu Steak, Geflügel, Lamm oder Kalb.
Broccoli enthält viel Vitamin C und stärkt somit das Immunsystem. Außerdem liefert er besonders viel Calcium. Sollten Sie keine Milchprodukte vertragen, gehört der Kopf regelmäßig auf den Teller.
Aber Broccoli ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm und ballaststoffreich. 100g Broccoli liefern gerade mal ca. 26 Kalorien aber fast ein Fünftel des Richtwertes für die tägliche Zufuhr an Ballaststoffen.
Fazit: mit Broccoli punkten Sie gleich zweimal. Und dabei hat die Geheimwaffe für Figur und Gesundheit immer Saison.
Bild: Pixelio/Maren Beßler
